Последние январские выходные

На улице солнечно, но жуткий холод совсем не манит меня прогулками на свежем воздухе, мне гораздо приятнее дома в тепле заниматься любимыми делами.
В субботу это были завиванцы с изюмом.
Для которых мне понадобилось:

Дрожжи сухие - 5 г
Мука пшеничная - 500 г
Сахар-песок - 180 г
Соль пищевая - ¼ чайной ложки
Сливочное масло - 45 г
Молоко коровье - 200 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Изюм - 100 г

Процесс приготовления:

1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку (450 г), сахар (80 г), дрожжи и соль.
2. Молоко смешиваем с яйцом (1 шт) и растопленным маслом (20 г). Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
3. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. Добавляем муки столько, сколько вам нужно будет, что бы тесто получилось мягким, эластичным и хорошо отлипало от рук.
4. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз. 
5. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом (25 г) , посыпаем сахаром (100 г), какао (про него было написано в рецепте, мне хотелось посыпать корицей, что, думаю, было бы гораздо логичнее, но..... она у меня закончилась в самый неподходящий момент, поэтому всё же какао)
и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
6. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. 
7. раскладываем завиванцы на противень и выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.

 а сегодня с самого утра я "выращивала" дерево для нашего офиса.
Использовала как всегда алебастр, круглый флористический оазис и сизаль. Ствол и горшочек были куплены в ИКЕА. Думала-думала, из чего же сделать цветы, и придумала - из салфеток! и вот что у меня получилось ( причем крайне быстро, пока Зяма ещё спал)

 

"Январский гром"

Утром 22 января тысячи петербуржцев и жителей области отправились в путешествие по истории, на машине времени в далёкий и памятный 44-й год!
В их числе была и я со своей камерой и рюкзаком для эмоций и впечатлений.
На электричке мы доехали до станции "Старый Петергоф", а затем на машине по Гостилицкому шоссе в сторону деревни Порожки. Именно там 14 января 1944 года был нанесён первый удар по противнику, первый удар крупной военной операции Ленинградского фронта - "Январский гром", которая привела к полному снятию блокады Ленинграда. 
Желающих посмотреть на масштабную реконструкцию боевых действий было безумно много. И, невзирая на попытки инспекторов ДД как-то контролировать ситуацию, пробки были, а вот парковочных мест не было. Целыми семьями,  из нескольких поколений люди приезжали на это захватывающее дух событие, где на глазах оживает история.
Музыка того военного времени и участники-герои в самобытных костюмах здорово создали соответствующее настроение и сразу же погрузили в атмосферу военного времени. Скажу честно, среди людей в военной форме мне стало страшно. Ведь до победы ещё далеко, до неё ещё дожить нужно.
Участники десятков военно-патриотических клубов Санкт-Петербурга и области отлично вжились в свои роли. Пока Наши готовились к операции, холеные, самоуверенные и спокойные немцы отлично проводили время у себя в лагере. И каждый был занят своим делом. Было видно, что они здесь уже давненько осели.

Красноармейцы тем временем при выходе на рубеж атаки развернулись в боевые порядки и пошли в прорыв. Первым ударом стал мощный артиллерийский огонь, а массовую пехотную атаку поддержали с воздуха Сталинские соколы под восторженные возгласы зрителей.  Вслед за самолётами  Балтийского флота появился немецкий истребитель. Он безуспешно пытался сбить наших соколов. 

Самой искренней, пожалуй, была реакция ребятишек, испугавшись первых взрывов и выстрелов, потом они что есть мочи кричали «Давайте! Наши вперёд!»  Они очень хотели победить в этой далекой и такой настоящей битве! Думаю, ничего лучше в качестве патриотического воспитания и не придумаешь.
Немецко-фашистские войска под натиском наступления отошли назад, бросая технику и артиллерию. В результате боя уничтожена Петергофско-Стрельнинская группа противника. И все зрители как один криками «УРА!» поддержали наших солдат!
Память об этих страшных днях нашла отклик в душе каждого.
А после битвы начались бесконечные расспросы и фотосессии. А сколько жизни в лицах самих участников реконструкции, как горят их глаза. Они, наверное, часами готовы рассказывать о своем оружии и амуниции. Тут все воссоздано со скрупулезной точностью. (Причем на деньги самих участников клуба, настоящих фанатов). Ребята выбирают себе имена участников тех событий и даже почти дословно знают их реплики.
И хотя немецкие солдаты исторически колоритнее красноармейцев (и рост у них гораздо фактурнее, и форма интереснее и качественнее,  ухоженные причёски и различные аксессуары) однако «пробиться» в ряды клуба, чтобы воевать на стороне наших почти невозможно. Всем хочется быть победителями!

Полевая кухня не давала никому замёрзнуть. Солдатская каша с хлебом, горячий чай и свежий воздух дополнили картину праздника почти победы.
Домой я уезжала жутко уставшая, но безумно довольная!

Бананово-творожный брауни

А я продолжаю радовать своего Кысуленьку вкусняшками!

На этот раз - это бананово-творожный брауни.

Для него необходимы следующие ингредиенты:

Шоколадный слой:
- темный шоколад 100 гр.
- сливочное масло 100 гр.
- мука всего 2 ст. ложки (без горки)
- 2 яйца
- сахар 4 ст. ложки
- щепотка соли

Творожный слой:
- мягкий творог 200гр.
- 2 яйца
-сахар 2 ст. ложки
- 2 банана

Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.
Яйцо взбить с сахаром и соединить обе смеси, добавить соль и муку.

Банан размять в пюре, добавить творог, яйца и сахар. Растереть всё до консистенции крема.

Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно вылить половину шоколадного слоя, сверху выложить несколько чайных ложек творожно-банановой смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Зубочисткой "нарисовать" мраморные узоры. Выпекать при температуре 175 С. минут 30.
Дождаться пока пирожное полностью остынет и порезать.
Так как муки в рецепте ооочень мало, то брауни выходит очень лёгким и нежным!

Творожный тарт с ягодами

Нет! Вовсе не хочу превращать свой блог в кулинарные посиделки, однако не могу не поделиться рецептом очередной вкусняшки!

Которая, по правде говоря, напомнила нам чизкейк, только оказалась в миллион раз вкуснее, чем в кафешках!

Это творожный тарт с ягодами, лёгкая в приготовлении и крайне вкусная выпечка, очень нежный пирог!

Итак ингредиенты:

Песочное тесто:
187 г сливочного масла, комнатной температуры
5 г  соли

1-2 желтка
 4 г сахарного песка
50 г молока
250 г муки

Творожная начинка:
250 г любого мягкого творога
1 большое яйцо
2 ст. л. сахарной пудры

Штрейзель:
58 г сливочного масла
58 г сахарного песка
2 г соли
58 г муки
 ваниль– по желанию

Ягодки ( я готовила "зимний" вариант, поэтому ягоды брала замороженные) - клубнику и вишню.

П р и г о т о в л е н и е:

Штрейзель:

Смешайте ингредиенты один за другим. Уберите и оставьте в холодильнике на 2 часа. Раскрошите тесто, рассыпав его по доске.

Песочное тесто:
Взбейте масло до однородного гладкого состояния.
Добавьте все ингредиенты по порядку, перемешайте, вымесите тесто, но не усердствуйте, оно должно лепиться в шар. Раскатайте тесто, толщиной примерно 0,5 см.
Вырежьте из него круг, диаметром на несколько см больше, чем ваша форма. И аккуратно уложите в нее тесто, разравнивая и создавая бортики. Наколите тесто вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 170С. Выпекайте в разогретой духовке 18 минут.

Начинка:

Слегка взбейте вместе все ингредиенты – творог, яйцо и сахарную пудру, только до объединения.

Сборка тарта:

Достаньте из духовки песочную заготовку.
Аккуратно уложите на дно ягоды и вылейте всю начинку.
Поверх начинки густо распределите штрейзель.
Поставьте в разогретую до 170С духовку на 25-30 минут, верх должен чуть подрумяниться. Когда тарт остынет до чуть теплого состояния, можно снять бортик и сервировать к столу.
Подавать теплым или охлажденным.
Вот такая нямка!

Шоколадно-яблочный пирог

Наши выходные вновь ознаменовались чудесной выпечкой (спасибо, ВКонтакте).
В какой-то степени считаю обязательным приготовить то, что понравилось из миллионов рецептов необъятной сети. Всё ставлю и ставлю для себя галочки, а в приоритете, разумеется, остаются несложные повседневные блюда.
Так вот, это был шоколадно - яблочный пирог!

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 1,5 стакана
Какао-порошок - 3 столовых ложки
Сливочное масло - 130 г
Сахар - песок - 5 столовых ложек
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Холодная вода - 1 столовая ложка
Яйцо - 2 шт

Для начинки:
Яблоки - 700 г
Сливочное масло - 30 г
Корицы - 1 чайная ложка
Шоколад - 60 г
Сахар-песок

 Мягкое масло смешала с мукой и какао-порошком. Добавила сахар и 2 яйца, ванилин и ложку воды. Вот и тесто готово! Раскатала и выложила в смазанную маслом форму для пирога, завернула всё в пищевую пленку и вместе с остатками теста отправила в холодильник.
Поставила нагревать духовку ( до 175 С)
И преступила к начинке.
Яблоки вымыла, почистила и порезала. В кастрюле нагшрела сливочное масло и сахар, выложила туда яблоки и корицу и "тушила" до мягкого состояния. Выключила огонь и добавила в кастрюльку кусочки шоколада.
Достала форму из холодильника и вилкой сделала несколько "уколов" в тесте. В форму выложила яблоки. Оставшееся тесто раскатала и формочками вырезала звёзды, выложила их поверх яблок, присыпала сахаром и поставила в духовку на 40 минут до хрустящей корочки.

Георгин

 Мне особенно нравятся цветы из фетра, в задумках ещё как минимум 3 варианта.
А вот использовать их можно как угодно ( отдельно как заколку, несколько на ободок, в качестве декоративного элемента сумки или шапочки и, конечно, же как брошку).
Сегодня я мастерила брошь - георгин.
Вырезала из картона шаблоны с виде большого и маленького лепестков (Больших лепестков требуется гораздо больше, чем маленьких) и два круга.
Вырезала по шаблонам лепестки из фетра.

Разрезала лепестки пополам.

Горячим пистолетом склеила края ( у основания "треугольников"). Вот так.

И начала выкладывать лепестки по кругу на основание (слой за слоем в шахматном порядке) приклеивая каждый лепесток пистолетом.

когда все лепестки в последнем слое сошлись, а в середину я посадила три жемчужинки. Во второй круг вставила булавку и приклеила его к обратной стороне цветка.
Получился очень красивый георгин!

как настоящий! ))

Фетровая астра

Совсем недавно прикупила себе платьице! Оно мне сразу запало в душу. Редко бывает так, что нравится и цвет, и текстура, и фасон, а одел, так вообще как влитое. Я так сразу и подумала, что шили однозначно на меня))) Любовалась я в нём и так и сяк и поняла, что чего-то определённо не хватает на груди моей богатырской. Воротник есть, а чего-то не хватает....
Приложила я к груди свою хенд-мейдовскую брошку - "мак" и поняла, что нужен непременно цветок.....( но "мак" шифоновый, да к тому же цвета фуксии)
С цветом определилась сразу, захотелось горчичного цвета добавить к насыщенному синему...
Приготовилась взяться за работу и обнаружила, что такой цвет отсутствует среди моих фетровых запасов. Поэтому, поприкладовала и выбрала коричневый.

лист фетра разрезала вдоль на полоски, толщиной около 4-5 см. Сложила (снова вдоль) пополам, а для удобства сколола булавками.

затем сделала поперечные надрезы как раз до булавки и начала скручивать бутончик.

периодически подклеивала горячим пистолетом и крутила всего 5 минут, все три полоски друг за дружкой. И получилась вот такая астрочка.

Вырезала из зелёного фетра круг, в отверстия вставила булавку и приклеила его с обратной стороны цветка.

И вот она, брошка моей мечты! ))))

На последних фото брошь упрямо кажется красной, но она коричневая! Чесслово!)))

Кальмары фаршированные рисом и грибами

Меню на Новогодние каникулы составляли грандиозное! Настолько грандиозное, что мало что успели из него приготовить и съесть )))))
Одним из таких блюд и были "Кальмары фаршированные рисом и грибами"
Рецептом, найденным на просторах интернета, руководствовалась только ориентировочно, поэтому количество продуктов брала на глаз.
Итого, понадобилось:
6 тушек кальмаров
2 вареных яйца
средняя головка лука
грибы (тоже не глаз)
сыр
соль, перец

Приготовление:

Кальмары у меня были чищенные, поэтому я их просто залила кипятком на 3 минуты, они сразу стали мягкими ( как удобнее фаршировать). А вот, если они не чищены, то их нужно отварить в кипящей воде 2 минуты. Затем снять пленочку и удалить хрящевую пластинку.
Мелко порубленный лук обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы. Жарить, пока вся жидкость не выпарится. Добавить рис, перемешать и снять с огня. Порезать кубиками яйцо и так же добавить к рису и грибам. Посолить и поперчить. Разогреть духовку до 200С. Противень застелить фольгой. Полученной смесью нафаршировать кальмаров и уложить на противень. Сверху посыпать сыром. Запекать в духовке 30 минут. Сразу же подавать к столу.
Фото получилось, прямо скажем не айс..... вкус намнооого лучше!

Музей льда!

Ну улице +2, серо и сыро, а мы вчера отправились с Зямой в музей льда.
Само сооружение представляет собой обыкновенную палатку около 250 м.кв.
Бооожечки мои, никогда бы не подумала, что отдам 300р. за то, чтобы посмотреть пару подтаивших ледяных фигур! (жителям мегаполисов со среднегодовой температурой как тут в Питере и  не снилось что можно сваять из снега и льда! Зимой площади сибирских городов превращаются в необыкновенные царства с сотнями персонажей, подсветкой и музыкой, а горожане почти 3 месяца могут совершенно бесплатно любоваться всей этой красотой!!!)
Местный недавно появившийся музей льда скорее напоминал передвижной зоопарк, где бедные, голодные и замученные животные перевозятся из город в город на потеху жителям, которые их раньше видели разве что только по телевизору. Так уж случилось, что этой зимой снег мы тоже видели только по телевизору, вот и ведут горожане своих деток посмотреть на лёд в музей!
Груустно очень.... Снежинки из бумаги и снег из ваты! Места там ну очень мало, детворе и развернуться негде, а сфотографироваться вообще проблема. Температурный режим очевидно выше нормы, фигуры беспощадно тают.
Нет, мы не пожалели о том, что сходили. Просто сравнить мне есть с чем ( в отличие от коренных петербуржцев )).
А вот, собственно и некоторые из фото.